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養鶏にチャレンジ!

森林の里は、新たに養鶏にチャレンジします!
昨年は、価格の優等生と言われてきた玉子の値上がりが話題になりました。今は元に戻りつつありますが、実際のところ、養鶏にかかる費用を考えると、昨年の一番価格が高騰した時ですら「安い」のではないか?と感じます。
もちろん、日々の食卓に欠かすことの出来ない玉子。安い価格は本当にありがたいのですが、農家として、色々と考えてしまいます。

昔は光市にも沢山の養鶏場がありました。JR島田駅付近だけでも、小規模なものを含めると10件はあったのではないでしょうか。
様々な事情でやめていかれ、今では一件もありません。

幸い、私たち森林の里には、鳴き声や糞の匂いで他の方に迷惑をかけないで済むような広大な土地があります。
その一角を利用して、養鶏施設の建設を始めました。

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ただ、養鶏を始める一番の理由は、市場での玉子の価格がどうのこうの、は関係なく、森林の里のコンセプトである「安全、安心」で美味しい玉子を目指したい、というのがあるからです。

鶏の生活する環境、餌にこだわり、まずは元気に安心して過ごせる場所を作りたいと思います。

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初めての取り組みですから、色々と壁にぶちあたる事もあるかと思いますが、「森林の里」が、バナナにお米、野菜、果物、そして玉子。安心して食べることの出来る、美味しいブランド。多くの方にそう感じていただくことが出来るよう、頑張ります!
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[ 2024/02/09 11:06 ] 農の聖地 | TB(-) | コメント(0)

本当の意味で

凍結解凍覚醒方により、「日本でも育つ」として広まったバナナ。今は全国に広まり、多くの農家さんが育てておられます。
しかし、その栽培には大規模なビニールハウスが必要で、冬は15度、可能なら20度以上を保つ暖房が必要だったりすることで、バナナとしてはとんでもなく高価な物になってしまってます。
それでも、農薬を使わず、グロスミッシェル種ならではの味・香り・食感があるということで、購入してくださるお客様もおられたのですが、森林の里の当初の目標として「輸入バナナに負けない価格の美味しいバナナ」をめざしていました。

燃料代も高騰し、例年通り暖房を入れてたら、その目標からどんどん遠ざかってしまいます。
そこで、今年の冬は暖冬と予報されていましたし、暖房の設定を一気に5度まで下げてみることにしました。
全滅も覚悟しました。しかし、それでも生き残ってくれる耐寒性のある株があれば、そこから株分けし、強いバナナの樹を作っていけます。

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大寒を過ぎ、まだまだ寒い日もありますが春を感じることができ始めた今、予想以上にバナナは生き残り、中にはしっかりと花が咲き、バナナを実らせてくれた樹も何本かありました。

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まだまだ、フィリピンやエクアドル、ベトナムのバナナ産地のように露地栽培で、というわけには行きませんが、最終的にはハウスがなくても、枯れることなくバナナが実ることを目指しています。

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一時的に収穫は激減し、お客様には大変申し訳なく思っておりますが、胸を張って「日本で育ったバナナです」と言えるように、歯を食いしばって頑張っています。
柿やりんごのように、普通のご家庭の庭にバナナの樹があり、家庭菜園でバナナが収穫できる。そんなバナナが出来ることを夢見ています。
[ 2024/02/06 10:15 ] バナナ | TB(-) | コメント(0)

春の準備

先週は冬らしい寒い日が続きましたが、今日はまたポカポカしています。
暖かな冬は、われわれ人間にとっては過ごしやすくてありがたいのですが、実は植物にとってはそうでもないようなのです。
厳しい寒さに耐え、暖かい春が来るからこそ目覚める植物は、冬が暖かすぎると目覚めのタイミングを逃してしまって、春に咲くはずの花が咲かずにいきなり葉っぱが出てきてしまったりします。

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ここ数日の寒さで、しっかりと「冬」を感じてくれいたら良いのですが。

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春になってから植える作物の土作りも、この冬の間に行います。
田んぼは野焼きをし、畑には籾殻や堆肥を敷き土を肥やします。

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今育っている大根などは、暖かいとよく育ってくれます。

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白菜は、本当は外側が霜にやられてしなびてしまっているような物が、見た目は悪いのですが実際には甘みがあって美味しいんです。
悪い影響ばかりでは無いのですが、やはり「いつもと違う」季節の移り方をした時は、色々と気になってしまいます。
ただ、人間はその自然の流れには逆らうことは出来ませんので、その中でもしっかりと作物を育て、さらにはより美味しい物を作っていけるよう工夫をしていかなくてはなりません。

去年の夏はこれまでにない猛暑でしたが、今年もまた猛暑に、もしかしたら去年以上の酷い暑さになるかもしれません。
植える時期を変えたり、日陰を作ったり、現場で出来ることは限られていますが、出来る限りの対策をし、備えたいと思います。
[ 2024/01/29 11:57 ] 農の聖地 | TB(-) | コメント(0)

お知らせ

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現在、バナナの耐寒性を高める試験を実施しており、販売可能なバナナが収穫できておりません。
楽しみにしてくださっておられるお客様には大変申し訳ございませんが、しばらくの間、直売所の営業はお休みさせていただけたらと思います。
また、再開可能な状況になりましたら、改めてお知らせさせていただきます。
ご理解のほど宜しくお願い致します。
[ 2024/01/20 12:23 ] バナナのお店 | TB(-) | コメント(0)

ひかりばななのプリンです。

毎年この季節は、販売する商品が品薄になってしまいます。
本来なら、夏の日差しをたっぷり浴びた一年でも一番甘いバナナが収穫される時期なのですが、今年は暖冬、ということで暖房を使わずに育つ、「本当の耐寒性を持ったバナナ」の株分をする良い機会ということで、チャレンジしている為、出荷出来るバナナが極端に減っています。

そんな中、完熟バナナを使ったプリンは、月イチの限定販売になるのですが作っています。

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香りと甘さがしっかり乗ってきた状態のひかりバナナと、新鮮な地元の玉子で作ったプリン。

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何度も何度も試作を繰り返し、やっと納得の出来るプリンに辿り着きました。

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味と香り、食感にとことんこだわったプリン。

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状態の良いバナナを使いますので、毎月の数量は限定になってしまうのですが、出来る限りご要望にはお応えしていきたいと考えております。

プリンは、楽天市場での限定販売となっております。
プリンが大好きで、色んなプリンを食べてきた。そんなプリンマニアの方にこそ是非お召し上がりいただきたい自信作です。

https://www.rakuten.co.jp/hikaribanana/
[ 2024/01/11 16:36 ] 販売 | TB(-) | コメント(0)